Wizyta w Nowym Jorku nie byłaby kompletna bez bajgla w stylu nowojorskim (lub pięciu). A gdybyśmy powiedzieli Ci, że możesz zrobić swoje własne, pyszne, kruche bajgle w stylu nowojorskim w domu w ciągu zaledwie kilku godzin?
Ten 8-etapowy przepis na pewno przeniesie wasze kubki smakowe w podróż do tętniących życiem ulic Nowego Jorku.
Czego będziesz potrzebować:
Ciasto na bajgle (Bagel Dough)
Propozycje polew:
Dla bajgli Cassie zrobi mieszankę cheddara, jalapeno & cheddara oraz bajgle z nasionami sezamu.
Krok 1: Zrób ciasto
Przygotuj drożdże mieszając je z cukrem i wodą. Po wymieszaniu, odstaw na około 5 minut. Będziesz wiedział, że drożdże są aktywne, gdy mieszanina zacznie bulgotać. Dodaj mąkę i sól i zacznij wyrabiać ciasto ręcznie. W razie potrzeby dodaj więcej wody. Ciasto powinno być wilgotne i zwarte.
Krok 2: Pozwól mu wyrosnąć
Umieść ciasto w naoliwionej misce do wyrośnięcia na 1-2 godziny lub pozostaw w lodówce na noc.
Krok 3: Opróżnij i podziel ciasto
Będziesz wiedział, że ciasto wystarczająco odpoczęło i wyrosło, kiedy nakłujesz ciasto i pozostaną odciski. Jeśli ciasto odbija się od podłoża, musi dłużej odpoczywać. Jeśli pozwoliłeś ciastu wyrosnąć przez noc w lodówce, pozostaw je w temperaturze pokojowej na około 30 minut przed przejściem do następnego kroku. Podziel ciasto na mniejsze kulki i rozwałkuj je na koła.
*Powstanie 8 bajgli.
Krok 4: Rozciągnij ciasto w pierścienie
Zrób dziurę w środku i rozciągnij je.
Krok 5: Ugotuj bajgle
Doprowadź garnek z wodą do wrzenia. Następnie, zmniejsz ogień do gotowania na wolnym ogniu. Gotuj bajgle przez 1-2 minuty na stronę w zależności od preferencji żucia (gotuj krócej, aby bajgle były bardziej żucie i miały bardziej miękką skórkę).
Krok 6: Posmaruj żółtkiem jajka i dodaj dodatki
Pozwól bajglom krótko ostygnąć i posmaruj je żółtkiem. Następnie zanurz bajgle w wybranej przez siebie polewie.
Krok 7: Upiecz bajgle
Pop bajgle w piekarniku i piec je przez 20-25 minut w 425F.
Krok 8: Dodaj Schmear i cieszyć!
Wreszcie, niech bajgle ostygnie (tak długo, jak można obsługiwać) przed kopania w i dodając swoje bajgle schmears! Możesz znaleźć kilka wspaniałych przepisów na smarowanie bajgli tutaj.
